Sarmanın Türk mutfağında oldukça büyük bir yeri ve önemi var. Zeytinyağlı, etli, yöresel olarak bir şekilde her özel günlerin ve soframızın gözdesi. Zeytinyağlı sarmanın yeri elbette başka. Ancak bu lezzeti vişne ile taçlandırınca doyamayacağımız bambaşka bir lezzet çıkıyor.
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 50-60 Adet Asma Yaprağı
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 2 Adet Orta Boy Soğan
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
- 1 Yemek Kaşığı Kuş üzümü
- 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1/2 Tatlı Kaşığı Nane
- 1/2 Tatlı Kaşığı Yenibahar
- 1/2 Tatlı Kaşığı Tarçın
- 400 Gram Dondurulmuş Vişne
- 2 Su Bardağı Vişne Suyu
- 1 Tutam Tuz
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Asma yapraklarını sıcak suda bekletip tuzunu alalım. Pirinci yıkayıp süzelim.
- Tavada zeytin yağını kızdırıp dolmalık fıstığı ekleyip biraz kavuralım. İnce kıyılmış soğanı da ilave ederek kavuralım.
- Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyip bir miktar kavuralım. Şeker, karabiber, tuz, tarçın, yeni bahar ve kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
- Son olarak vişne suyunu ve kuş üzümünü ilave edip kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Asma yapraklarına harç ve vişne parçaları koyup, parmak kalınlığında saralım.
- Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapıp sarmaları tencereye dizerken aralarına vişneleri serpiştirelim.
- Üzerine de bir miktar vişne biraz da tuz ve zeytinyağı gezdirdikten sonra sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyip üstüne bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatalım. Afiyet olsun.
