Poğaça Tarifleri
Pastane Açması

Bir an önce pişse de yesem diye fırın önünde bekleten lezzetlerden biri. Haydi sizi mutfağa alalım.
Pastane Açması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Paket Yaş Maya
- 2 Adet Yumurta
- 6 Tatlı Kaşığı şeker
- 2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 7-8 Su Bardağı Un
Hamuru için:
- 100 Gram Yumuşak Tereyağı
Hamuru açmak için:
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Yemek Kaşığı Pekmez
- 2 Yemek Kaşığı çörek Otu
Üzeri için:
Pastane Açması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt, su ve yağı tencerede biraz ılıtıyoruz. Ayrı bir kaba 1 tam yumurta ve 1 yumurta beyazını, ılıttığımız yağlı karışımı, şeker, tuz ve yaş mayayı koyuyoruz.
- Maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra kontrollü olarak unu eleyerek kaba ekliyoruz. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı.
- Hamuru güzelce yoğurup kenara alıyoruz ve üstünü kapatıp 45 dakika dinlendiriyoruz. Hamur 2-3 kat kabaracak.
- Kabaran hamurumuzu alıp cevizden biraz büyük parçalar koparıyoruz ve yuvarlayıp kenara koyuyoruz. (Ben 36 parça çıkardım, büyüklüğü ve sayısı size kalmış)
- Üstünü nemli bir bezle örtüp 5-10 dakika daha bekletiyoruz.
- 1 çay kaşığı kadar yağı yuvarladığımız hamurun üstüne yedirerek elimizle biraz açıyoruz ve rulo yapıyoruz. Hepsi için aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- Sonra yaptığımız ruloları elimizle çekerek uzatıyoruz ve ikişerli olarak bükerek birbirine doluyoruz. İki ucunu birleştirip simit şekli veriyoruz.
- Hepsi için bu işlemi yaptıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye biraz aralıklı olarak diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt ve pekmezi karıştırıp sürüyoruz. En son çörek otu ve susam serpiyoruz.
- Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.