Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Bursa İnegöl’ün en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın. Şimdiden ellerinize sağlık.
Tarifinin videosuna aşağıdan ulaşabilirsiniz:
İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 550 Gram Dana Döş Eti
- 150 Gram Kuzu Döş
- 9 Gram Tuz
- 7 Gram Karbonat
- 25 Gram Kuru Soğan
İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etleri tuz ve karbonat ile birlikte 2 kez kıyma makinasından çekin. En az 16 saat kıymayı +4 derecede dinlendirin.
- Ertesi gün kıymayı en az 10-15 dakika yoğurun. Son olarak soğanı ekleyip 2 dakika daha yoğurun.
- Köfte hamurunu topladıktan sonra 25-28 gramlık bezeler halinde kıymalar koparın.
- Avuç içlerini çok çok az ıslatıp köfteye yassı şeklini verdikten sonra bir tabağa dizin. Köfteyi pişirmeden önce bu yoğurma işlemini yapmanız çok önemli.
- İçerisine soğan girdiği için köftenin rengi kahverengiye dönüşmeden pişirimi yapılmalı. Şekil verdikten sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirmek yeterli olacaktır.
- Köfteyi imkan varsa mangalda yok ise döküm tavada her 30-35 saniye de sık sık çevirerek toplamda 5-6 dakika ızgara edin.
- Yanına közlenmiş biber ve domates, patates kızartması, çoban salata, piyaz gibi yan ürünlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
